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Accuiel

Un restaurant au statut zéro déchet
de diverses manières telles que la recherche d'aliments locaux,
fournisseurs éthiques, compostage
et contenants alimentaires réutilisables.
cuisine du nez à la queue
Restaurant
TEL: +306974591469
e-mail: philiarestowinery@gmail.com
Reserver
Bienvenue
Nous vivons dans l’idée que certaines des meilleures choses de la vie
sont révélées involontairement, c'est ainsi que vous devez vous
en réjouir et les apprécier en tant qu'un bon vin.
Nous utilisons la méthode de permaculture
pour la culture de la vigne et nous vendangeons à la main.
Nous appliquons des pratiques biodynamiquesuniquement
si cela est nécessaire.
Nous ne pulvérisons pas de pesticides ni d’herbicides.
Pour transformer ces raisins cueillis à la main en jus,
nous nous fions à la levure indigène,
sans aucun additif dans le processus de vinification.
Après avoir extrait le jus de gravitation, nous essayons de guider
discrètement la fermentation en nous basant sur notre expérience
et notre observation de la nature, en utilisant
des fûts de bois, des amphores en argile
et des cuves béton en forme d’œuf
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