WANDERBYPARIS

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Vigneron au Domaine Ligas à Pella au

nord de la Grèce, il cultive des vignes en

permaculture et vinifie les cépages

autochtones sans intrants. Entre la

France et la Grèce, il privilegie la

vinification des terroirs austères et

uniques comme le Rousillon, la

Champagne, l'ile de Tinos, l'ile de

Samos, Naoussa et Pella. Il s'oriente vers

une éthique de microcuvées, de lieux

dits et d’atypicité.

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Après des études de tourisme elle s

oriente vers l’hôtellerie de luxe à Paris

et en Grèce sur l île de Santorin pour

Starwood Small luxury hôtels & Relais

et Châteaux. Toujours dans l’interêt et la satisfaction des visiteurs, elle a le gôut

du détail et de la précision. Membre du

mouvement slow food et devouée aux

produits nature et écologiques, elle a

aussi été co owner du restaurant phare

Gourmet à Santorin et de l’Olivier à Paris.

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Ses études générales achevées, il

paufineses connaissances dans le

domaine élargi de la gastronomie

au contact des artisants de la pêche

avec les petits bâteaux, l’

agriculture et la culture viticole. Il a

aussi suivi une formation de

technologie alimentaire à l’INRA

et au CREA afin de développer de

nouvelles techniques en cuisine.

Amateur en sommelerie, il a été co

owner du restaurant phare Gourmet

à Santorin et de l'Olivier à Paris.

 

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Tel: +33 781067424  +30 6974591469

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47 Rue du Pere Corentin, 75014 Paris