01/12/1998
Zefyros Cafe-Bar
Le lancement du premier all-day
lounge café bar à Athènes et l'avenement de la comfort food devient le paradigme
pour les futurs cafés-bars
01/04/2003
01/06/2007
01/03/2017
Gourmet Restaurant
l'ouverture du premier restaurant gastronomique de Santorin qui cultive ses produits. Un contact étroit avec les pêcheurs, les agriculteurs, les viticulteurs et les vignerons introduit les produits locaux à la haute cuisine.
L'Olivier Restaurant
La création
de l'Olivier à Paris a démontré un
très haut niveau d'efficacité
et de longévité créative
a changé à jamais le paradigme
de la gastronomie grecque, pavant ainsi
la voie du mouvement bistronomique.
Wander by Samos
Est né pour les besoins du travail en Grèce. Comme continuation de WanderbyParis, a pris en charge la cave et les tâches qui doivent être effectuées telles que la vinification, la récolte et la taille..
10/08/2017
greek connection
Un projet de vinification avec deux labels issus du sol volcanique de Samos, Classic et Skin Contact pour les Sommeliers Fous, avec la collaboration de Jason Ligas.
15/06/2020
philia restaurant
Lancement du troisième
restaurant gastronomique
en mettant l'accent sur la gastronomie minimaliste
et philosophie du zéro gaspillage.
.
15/02/2018
Sous le Vegetal
Le deuxième projet de vinification avec quatre étiquettes de muscat de différents terroirs pour les Culinaries, en collaboration avec Jason Ligas et Patrick Bouju.