Restaurant
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En utilisant uniquement des produits frais, saisonniers et locaux de l'île de Samos
nous visons autant que possible la durabilité.
Les légumes et les fruits proviennent des champs en ardoise situés sur les montagnes.
Sans pesticides, engrais chimiques, nous prenons soin de l'environnement car toute la faune est
la bienvenue dans nos jardins,
nous évitons ainsi tout traitement.
Degustation des Vins
Dégustez les différents types des fameux
vins blancs secs de Samos
Nous utilisons la méthode de permaculture pour le travail de la vigne et nous vendangeons à la main.
Nous appliquons des pratiques biodynamiques uniquement si cela est nécessaire. Nous ne pulvérisons pas de pesticides ni d’herbicides. Pour transformer ces raisins cueillis à la main en jus, nous nous fions à la levure indigène, sans aucun additif dans le processus de vinification.